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　　木瓜用途广，既是果树，又是原料作物。成熟的果实，营养丰富，维生素C含量高，可助消化、治胃病。未成熟的青果，除可作蔬菜食用外，还可腌制、蜜饯，制作果酱和果汁罐头，又是很好的饲料。青果含有丰富的木瓜蛋白酶，在医药、食品、制革、纺织及美容上广泛应用，是木瓜酶工业的主要原料。

      主料：木瓜350克

　　辅料：牛奶300克,鸡蛋清90克

　　调料：冰糖100克,醋2克

　　木瓜炖奶的做法：

　　1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块；

　　2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用；

　　3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀；

　　4.用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪；

　　5.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。

　　提示：

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。